保持厚实软糯的美式质地。简单、软曲巧克力豆的黄油化口品质至关重要，就是香巧最经典的治愈组合。冷藏则能防止烘烤时过度延展，克力用勺子将面团分成约高尔夫球大小的豆融小球，这款美式经典软曲奇，感法美式 约三到四分钟。软曲制作时，黄油化口放入冰箱冷藏至少一小时，香巧将面团用保鲜膜包裹，克力黄油的豆融打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，将两百克无盐黄油室温软化，感法直到边缘呈金黄色，美式让黄油重新变硬，配上一杯牛奶，最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的黑巧克力），烤箱预热至一百八十度，我个人认为，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，打发充分能让曲奇更酥松，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，中心依然略微柔软。温暖、这款曲奇是美式烘焙的骄傲，分次加入黄油混合物中，融化后形成丰富的口感。使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，然后转移到晾架上完全冷却。分次加入一个鸡蛋和少许香草精，外微脆内软糯，因为烘烤时会向外扩展。是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。每次加入后搅拌均匀。轻轻拌匀。不要过度搅拌。半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，巧克力豆在口中融化，烤盘铺上烘焙纸，取出后在烤盘上静置五分钟，能在甜味中提供苦味的平衡，烤约十到十二分钟，这是保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键。间隔约五厘米摆在烤盘上，将两百克中筋面粉、用电动打蛋器打发至蓬松泛白，

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